Диетата Дюкан е един от най -рекламираните методи за отслабване. Разбирането как работи диетата, какво е "правилното" тегло и защо яденето според Дюкан може да бъде опасно.
Кой е Пиер Дюкан
Създателят на популярната диета не е диетолог, а терапевт. Пиер Дюкан е бил общопрактикуващ, когато през 1970 г. е дошъл при него пациент със затлъстяване. Мъжът призна, че за да отслабне, е готов да се откаже от всяка храна, освен месо. Лекарят разработи диета, основана на постно месо, зеленчуци без скорбяла и минимално количество плодове. Предпоставка е отказът от захар.
Дюкан твърди, че такава диета е най -добра за естествения метаболизъм: първобитният човек е ял месо, сезонни зеленчуци и плодове. Захарта в нашето разбиране беше недостъпна за него и затова трябва да бъде изоставена сега.
След 30 години експерименти и наблюдения Пиер Дюкан пусна книгата „Не мога да отслабна", която стана бестселър в 32 държави. Новият метод обещаваше възможността да отслабнете с 5 кг за една до две седмици, без да се ограничавате в количеството храна.
Знаменитости, които открито похвалиха новия метод, добавиха популярност към дизайна на Дюкан. Дженифър Лопес и Жизел Бюндхен използваха диетата, за да отслабнат след бременност и раждане. Уелската певица Катрин Дженкинс твърди, че е във форма, като се подхранва от плана на Дюкан.
През 2012 г. Френският съвет на лекарите посочи, че диетологът е нарушил етичните принципи, превръщайки медицината в търговско предприятие. През 2014 г. Пиер Дюкан е изключен от регистъра на лекарите за реклама и популяризиране на метода.
Как работи диетата
Диетата на Дюкан предполага протеинова диета с минимум въглехидрати и мазнини. Схемата включва 100 продукта, които могат да се консумират в произволен обем през първите седмици.
Методът до голяма степен отразява кетогенната диета и други планове за хранене с ниско съдържание на въглехидрати, където тялото се възстановява, за да получи енергия от мазнини и протеини. Високото съдържание на протеини в храната помага за балансиране на производството на инсулин и намалява производството на грелин, хормона на глада. Ние се насищаме по -бързо и ядем по -малко. Диетата на Дюкан обаче ограничава не само въглехидратите, но и мазнините. Безопасността и ползите от този подход не се подкрепят от изследвания.
Преди да преминете към план за хранене на Ducan, трябва да изчислите „правилното" си тегло. Това може да стане с помощта на специален калкулатор. Изчислението се основава на данни за ръст, максимално и минимално тегло, възраст, структурни особености на тялото. Калкулаторът е разработен от Pierre Dukan, така че резултатът трябва да бъде научно проверен и да се консултирате с Вашия лекар.
Диетата на Дюкан е разделена на четири фази:
- Атака.
- Редуване.
- Закрепване.
- Стабилизиране.
Забележимата загуба на тегло започва още във фазата на атака, което ви мотивира да продължите да се храните по метода на Дюкан. Причината за бързото отслабване е дехидратацията, тъй като поради липсата на въглехидрати тялото губи течности. Експертите обаче не потвърждават дългосрочната ефективност на метода и ползите от диетата за здравето. Нека да разберем как работи диетата и защо има много противопоказания.
Етапи на диетата на Дюкан
Диетата се състои от четири части, продължителността на които зависи от изчисленото "правилно" тегло. Първите два етапа са насочени към отслабване, а последните - към затвърждаване на постиженията. По време на атаката се допускат само храни с високо съдържание на протеини. След това добавете зеленчуци без скорбяла, ограничени мазнини и допълнителни въглехидрати.
Продължителността на атаката, редуването и подсилването зависи от това колко килограма трябва да свалите, за да постигнете "правилното" тегло. Последният етап, който трябва да се спазва постоянно, комбинира диетата на фиксиращата фаза и седмичните протеинови дни в модел на атака.
1. Атака
Фазата продължава от два до седем дни. Ако трябва да отслабнете с 20 кг или повече, за да постигнете "правилното" тегло, етапът може да отнеме повече време. Планът за хранене включва 68 протеинови храни и няколко допълнителни:
- месо: говеждо, телешко, еленско и друг дивеч, свинско, постно и соев бекон, черен дроб, бъбреци, език;
- домашни птици: пилешко филе и черен дроб, пуйка, дива патица, пъдпъдъци, нискомаслена пуйка и пилешки колбаси;
- риба и морски дарове: без ограничения, включително консервирана риба тон във вода;
- вегетариански протеини: сейтан - растителен протеин, заместител на месо от пшеничен глутен, вегетариански бургери и соеви продукти, тофу и темпе;
- яйца: пиле, пъдпъдъци, патица;
- нискомаслени млечни продукти: мляко, кисело мляко, извара, рикота - не повече от 1 кг на ден.
Ежедневната диета трябва да включва 1, 5 супени лъжици овесени трици и поне 1, 5 литра вода. Можете също така да добавите супена лъжица годжи плодове, подсладители, юфка ширатаки и неограничен хранителен желатин.
Всеки ден трябва да отделяте 20 минути физическа активност.
2. Редуване
Периодът на постепенно постигане на правилното тегло отнема от месец до година. Диетата от предишната фаза се редува през ден с по -нежно и разширено меню - добавят се 32 вида зеленчуци:
- спанак, зеле, маруля и други зелени зеленчуци
- броколи, карфиол и брюкселско зеле;
- камби;
- гъби;
- целина;
- аспержи;
- артишок;
- тиквички;
- домати;
- зелен боб;
- лук;
- тикви и тикви спагети;
- ряпа;
- краставици;
- морков;
- цвекло.
Разрешени една чаена лъжичка зехтин за дресинг за салата или готвене в тиган и две супени лъжици трици. Периодът на физическа активност е 30 минути.
3. Закрепване
Продължителността на етапа се определя в размер на десет дни за всеки загубен килограм. Целта е да се предотврати връщане към изходното тегло. Можете да смесите някой от продуктите от първите два етапа, както и да добавите ограничено количество мазнини и въглехидрати:
- плодове: плодове или нарязан пъпеш (100 г), средно голяма ябълка, портокал, круша, праскова, нектарин или две киви, слива или кайсия;
- две филии пълнозърнест хляб на ден;
- сирене, 40 г на ден;
- нишестени храни, 225 г на ден: тестени изделия, царевица, боб, боб, ориз или картофи
- месо: печено говеждо, свинско или шунка веднъж или два пъти седмично.
Два пъти седмично можете да хапнете празнично: предястие, основно ястие, чаша вино и десерт. Един ден в седмицата трябва да бъде протеин (модел на атака). Трици - 2, 5 супени лъжици, физическа активност - 25 минути.
4. Стабилизиране
Последната стъпка за подпомагане на поддържането на "правилното" тегло. Няма строги диетични ограничения, но трябва да следвате няколко принципа:
- продуктите от фазата на фиксиране трябва да се вземат като основа на храненето;
- поддържайте един протеинов ден в седмицата;
- ходете поне 20-30 минути на ден;
- пийте 1, 5 литра вода и яжте поне 30 г трици на ден.
Последната стъпка включва следване на вашия план за хранене по всяко време със списък от 100 храни с малки добавки.
Меню за началните етапи
Атака
- Закуска: нискомаслено извара, смесено с трици и канела, кафе или чай, вода. Обезмаслено мляко и подсладители могат да се добавят към чай и кафе при всяко хранене.
- Обяд: пилешки гърди в тиган, юфка ширатаки в бульон, диетичен желатин, студен чай.
- Вечеря: пържола и скариди, диетичен желатин, кафе или чай, вода.
Редуване
- Закуска: бъркани яйца от три яйца, резенчета домат, кафе, вода.
- Обяд: Пържено пиле и салата с френски дресинг, кисело мляко от гръцки трици, студен чай.
- Вечеря: печено филе от сьомга, задушени броколи и карфиол, диетичен желатин, кафе или чай без кофеин, вода.
Закрепване
- Закуска: омлет от три яйца със сирене (40 г) и спанак, кафе, вода.
- Обяд: порция пуйка с две филии пълнозърнест хляб, 80 г извара, смесена с трици и канела, студен чай.
- Вечеря: свинско в тиган и тиквички на скара, малка ябълка, кафе без кофеин, вода.
Ефективност на диетата на Дюкан
Никаква диета сама по себе си не осигурява дългосрочен ефект на отслабване и диетата може да бъде нездравословна. След временна загуба на тегло хората се връщат към предишното си състояние и понякога се възстановяват по -силно, отколкото преди промяната в диетата. Безопасен и ефективен начин за постигане на желаното тегло и поддържане на здраве и добра физическа форма е с помощта на специалисти да избират подходящ начин на живот и диета, които реално да се спазват редовно
. . .Има много научни публикации, които се фокусират върху ефикасността на диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Въпреки това, има малко квалифицирани проучвания по метода на Дюкан.
През 2015 г. в Полша бяха събрани данни от 50 жени на възраст 19-64 години, които следват плана за хранене на Дюкан и консумират около 1000 калории на ден, включително 100 г протеин. Участниците в проучването са отслабнали с 15 кг за 8-10 седмици.
През януари САЩNews & World Report, един от трите водещи седмичника в САЩ по икономика, политика и здравеопазване, публикува диетична класация от 23 експерти. Диетата на Дюкан беше на последно място в списъка, като получи 1. 9 точки от 5. Експертите оцениха ефикасността на диетата на 2, 5, а ползите за здравето на 2. Според лекарите няма доказателства, че отслабването по метода на Дюкан може да бъде дългосрочно и безопасно, докато списъкът с продукти е необосновано ограничен, а правилата за хранене са твърде сложни. Един експерт открито нарече диетата „идиотска".
Диетата е ефективна през първите няколко седмици. Няма научни изследвания в подкрепа на трайната загуба на тегло, а дългосрочните последици за здравето от диетата не са проучени.
Вредата от диетата на Дюкан
Предполага се, че диетата е подходяща за здрави хора над 18 години. Методът не се препоръчва при хронични стомашно -чревни заболявания, метаболитни нарушения, хормонални нарушения, бременност, кърмене.
Диетата има всички недостатъци на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, както и няколко специфични странични ефекти, тъй като много здравословни храни са изключени от плана за хранене.
Бърза загуба на тегло
Основният недостатък на диетата на Дюкан, според британски експерти по хранене, е, че тя може да бъде вредна за здравето:
- Първоначалната загуба на тегло става чрез дехидратация;
- Диетата не е балансирана, така че трябва да приемате допълнителни витамини;
- Имайте предвид дневното количество вода и необходимата порция овесени трици, за да осигурите минимум фибри.
Риск от заболяване
Поради липсата на витамини и полезни микроелементи, диетата може да провокира:
- остеопороза;
- проблеми с храносмилателната система и стомашно -чревния тракт;
- заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
- хормонални нарушения;
- нарушения на нервната система.
"Кетогрип"
При промяна на диетата е възможно болезнено състояние, което е характерно за началния етап на диетите с голямо количество протеини. Причината за неразположение е промяна в метаболизма, тъй като тялото се възстановява, за да получава енергия от мазнини и протеини. Умора, повишен глад и жажда, проблеми с вниманието и съня, промени в настроението, главоболие, лошо храносмилане и пристъпи на тахикардия могат да се усетят в продължение на няколко дни.
Учените предполагат, че избягването на тази диета може да доведе до бъдещи здравословни проблеми. И тъй като диетата е ограничена, повечето хора в крайна сметка спират да ядат според плана - отегчават се и се чувстват неудобно да се придържат към списък от 100 храни и правилата за тяхното въртене.
Предполага се, че диетата на Дюкан е подходяща за повечето здрави хора, но има сериозни противопоказания. Такава диета може да провокира заболявания на сърдечно -съдовата, храносмилателната и нервната система, както и хормонални нарушения.
Основни факти за диетата на Дюкан:
Пер
- методът на Дюкан помага за бързо отслабване;
- през първите две седмици не можете да броите калории и да ядете разрешени храни почти без ограничения;
- голямо количество протеин притъпява глада и помага да се яде по -малко;
- диетата предвижда задължителна физическа активност.
Срещу
- бърза загуба на тегло се дължи на дехидратация на тялото;
- списъкът с храни е ограничен, така че тялото не получава необходимите хранителни вещества. През протеиновите дни в диетата няма зеленчуци, на следващите етапи количеството въглехидрати е ограничено;
- съдържанието на диетични фибри е под дневната норма - 5 g вместо препоръчителните 25–38 g;
- няма научни доказателства, че такова хранене води до устойчиво отслабване;
- няма данни за ефектите на диетата върху здравето в дългосрочен план.
Коментар на лекаря
„Диетата на Дюкан е един от най -известните начини да отслабнете. И тази диета беше изпробвана своевременно от повечето пациенти, които идват при мен за консултация.
Възниква разумен въпрос: защо тогава се нуждаят от професионалната помощ на диетолог-диетолог? Отговорът е прост: повечето от тези, които са отслабнали, се връщат към предишните си хранителни навици, което означава, до първоначалното си тегло в рамките на няколко години. За съжаление, това е обратната страна на повечето диети, към които хората прибягват в търсене на стройност. И диетата на Дюкан не прави изключение.
Но това не е най -важният аргумент, поради който не бих препоръчал да прибягвате до тази диета.
Основната вреда от този тип хранене е липсата на основни макро- и микроелементи за дълго време. Липсата на витамини и минерали може да бъде компенсирана от специални биологично активни комплекси, но това не замества естествения прием на естествени макро- и микроелементи. Такива дефицитни състояния водят до намаляване на имунитета, влошаване на работата на всички органи и системи на тялото.
Диетата на Дюкан увеличава натоварването на отделителната система, черния дроб, поради което е категорично противопоказана за хора с хронична бъбречна и чернодробна недостатъчност, за бременни и кърмещи жени, за тези с нарушен протеинов метаболизъм, подагра, уролитиаза и холелитиаза. А също и при обостряне на хронични заболявания - гастрит, язва, панкреатит, холецистит, пиелонефрит.
Диетата на Дюкан е сериозен стрес за организма, потенциалната вреда от нея значително надвишава ползата, а резултатът е много нестабилен в дългосрочен план.
Следвайте принципите на оптимално хранене, имайте адекватна физическа активност и следете съня и режима на пиене. Желаният резултат няма да закъснее и здравето ви ще бъде в ред. "